ENO ASTI SAS CONSULENZA ENOLOGICA TECNICA ANALITICA enoasti via airali nr 1 14023 tonengo asti 0141908216 enoasti@inwind.it

parametri raccolta uva - andamento della fermentazione - degustazioni - valutazione mosti - controlli pre imbottigliamento - chirificazione - stabilizzazione tartarica - verifica stabilità biologica post imbottigliamento - analisi pre acquisto - analisi pre idoneità d.o,c, e d.o.c.g. - analisi procedura haccp - vinificazione vini novelli , bianchi , rosati , rossi - frizzantatura - spumantizzazione - passiti - studio nuovi prodotti - liqueur - vini aromatizzati - vini da dessert - preparazione vini destinati all'invecchiamento ed affinamento in legno - relazioni tecniche - perizie - microdistillazione per tinture madri -

alcool oiv % densimetro paar
acidità totale gr/lt
acidità volatile dedotta SO2 gr/lt
anidride solforosa totale mg/lt
anidride solforosa libera mg/lt
ph
zuccheri riduttori in volume gr/lt
alcool totale %
estratto totale   gr/lt
estratto secco ridotto gr/lt
calcio mg/lt assorbimento atomico
potassio mg/lt fotometro
acido tartarico mg/lt spettofotometro
stabilità tartarica crio test stabtar
eccesso
dose trattamento F.C.
rame mg/lt assorbimento atomico
polifenoli totali mg/lt spettofotometro
densità ottica 420 - 520 nm spettofotometro uv
intensità e tonalità ottica nm spettofotometro uv
catechine mg/lt spettofotometro
ricerca casse proteica
acido malico gr/lt enzimatico spettofotometro
pressione bar